Bagaimana bila kita lengkapi sajian Lebaran kita dengan ikan atau olahan hasil laut lainnya? Pasti luar biasa. Ayo, olah dalam bumbu tradisional supaya serasi dengan menu lainnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan tongkol, potong 4 bagian
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 tangkai daun kari, dipetiki
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kari sampai harum.
- Masukkan ikan, aduk rata. Tuangi santan. Tambahkan kari bubuk, garam, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 8 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar