BROWNIES SANDWICH ICE CREAM

Brownies sandwich ice cream ini terlihat unik. es krim vanila yang segar dan lembut ini dibalut dengan rasa manis dari cokelat pekat. Taburan kacang mede sangrai yang dicincang kasar menambah rasa gurih dan renyah di bagian luarnya. Hmm... benar-benar hidangan penutup yang istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Brownies:
100 gram margarin 
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur 
100 gram gula pasir 
30 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 

Bahan Pelengkap:
500 gram es krim vanila 
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan 
100 gram kacang mede sangrai, cincang kasar
7 buah permen karamel, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
5. Tuang di loyang 28x28x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit sampai matang. Dinginkan.
7. Potong ukuran 24x12 cm. Letakkan dalam loyang 24x12x4 cm yang sudah dialas kertas roti. Sendokkan es krim. Ratakan. Tutup dengan cake lainnya.  Bekukan. Potong-potong.
8. Celupkan ke dalam dark cooking chocolate leleh. Tabur dengan kacang dan permen karamel. Bekukan kembali. Sajikan dingin.

Untuk 8 potong

SUP IKAN SAWI ASIN

Segarnya sup sebagai menu sehari-hari tak akan pernah membosankan jika kita bisa memadupadankan bahan-bahan yang kita punyai. Seperti sup ikan kakap dengan sawi asin ini terasa sangat segar dari tomat hijau dan harum dari daun kemangi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging ikan kakap, diiris miring melebar
1 sendok teh air jeruk nipis 
1 sendok teh garam 

Kuah:
1.500 ml air 
1 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
1 sendok makan kecap ikan 
3 1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
100 gram sawi asin, dicuci bersih, dipotong-potong
5 buah cabai rawit utuh 
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 tangkai daun kemangi, dipetiki

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Kuah, rebus air, ebi, bawang merah goreng, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin, cabai rawit, dan tomat hijau. Masak hingga matang dan mendidih.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

Untuk 8 porsi

SUP PUTIH TELUR

Sehabis pesta atau merayakan hari istimewa, Anda yang membuat banyak kue, pasti panen putih telur. Atau bisa jadi Anda mendapatkannya dari teman yang berjualan kue. Ayo, olah putih telur ini jadi hidangan nan lezat yang pasti Anda suka. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Putih Telur:
200 gram putih telur 
2 tangkai kucai, diiris halus
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 

Bahan Sup:
1/2 ekor ayam, dipotong 20 bagian
150 gram wortel, dipotong bulat
100 gram buncis, dipotong 3 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
100 gram jagung manis rebus, dipipil
2 tangkai seledri, diikat
2 batang daun bawang, diikat
1 blok kaldu ayam 
2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh pala bubuk 
1.500 ml air 

Cara membuat:

1. Putih telur, campur putih telur, kucai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang kotak 20x20x3 cm yang dioles dengan sedikit minyak. Kukus di atas api kecil 20 menit hingga matang. Plong bentuk bulat diameter 2 dan kotak 2x2cm. Sisihkan.
2. Rebus ayam dan air hingga mendidih. Tambahkan wortel, buncis, jagung manis, seledri, dan daun bawang sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan kaldu blok ayam, garam, merica, dan pala bubuk. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan tomat. Masak sampai layu. Tambahkan putih telur kukus. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

SUP TAHU PANGSIT

Cuaca dingin memang paling nikmat menyantap sajian yang segar dan panas. Tak hanya bakso tetapi sajian berkuah lainnya pun akan terasa asyik dinikmati jika bersama keluarga. Yuk, membuat sup tahu pangsit yang sangat nikmat ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
20 lembar kulit pangsit 
1 buah tahu, dibelah 4 bagian

Bahan Isi:
100 gram ayam giling 
100 gram ikan tenggiri, digiling
100 gram udang kupas, dicincang halus
100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
50 gram buncis, diiris halus,direbus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kecap ikan 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 

Bahan Kuah:
1.000 ml kaldu ayam 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok makan garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 batang daun bawang, diikat
2 tangkai seledri, diikat

Cara membuat:

1. Aduk bahan isi sampai rata. Sendokkan ke kulit pangsit dan ke atas tahu. Rebus pangsit hingga matang dan goreng tahu di atas api sedang hingga matang. 
2. Sup, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri.  
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih.
4. Sajikan panas bersama  pangsit dan tahu.

Untuk 4 porsi

SUP JAGUNG KENTAL

Saat musim hujan seperti sekarang ini paling pas menikmati sajian berkuah yang hangat, seperti sup misalnya. Tak hanya sup bening saja tetapi sup kental juga tak kalah nikmanya lo.... Yuk buat sajian nikmat untuk keluarga.

Saat Anda Menerima Tetamu Yang Bersilaturami Beberapa Hari Setelah Lebaran, Tentu Anda Tak Lagi Menyuguhkan Ketupat, Bukan. Sup Beserta Lauknya Lebih Cocok Untuk Kesempatan Ini. Pilihan Supnya Bisa Dilihat Dalam Resep Berikut

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola-bola Udang:
100 gram ayam giling 
50 gram udang kupas, dicincang kasar
50 gram wortel, diserut halus
25 gram tepung sagu 
1 putih telur 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Sup:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
200 gram jagung manis, direbus, dipipil
1 blok kaldu ayam 
3 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok makan gula pasir 
1.500 ml air 
5 sendok makan tepung sagu dan 5 sendok makan air, dilarutkan
3 putih telur, dikocok lepas
2 sendok makan margarin untuk menumis 

Cara membuat:

1. Bola-bola udang, campur ayam, udang, wortel, tepung sagu, daun bawang, dan putih telur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat kecil. Tumis bersama 1 sendok makan margarin.
2. Sup, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan bola-bola. Aduk rata.
3. Masukkan jagung, kaldu blok, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup. Tuang putih telur. Aduk hingga berserabut.

Untuk 10 porsi

SUP TAHU PANGSIT

Cuaca dingin memang paling nikmat menyantap sajian yang segar dan panas. Tak hanya bakso tetapi sajian berkuah lainnya pun akan terasa asyik dinikmati jika bersama keluarga. Yuk, membuat sup tahu pangsit yang sangat nikmat ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
20 lembar kulit pangsit 
1 buah tahu, dibelah 4 bagian

Bahan Isi:
100 gram ayam giling 
100 gram ikan tenggiri, digiling
100 gram udang kupas, dicincang halus
100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
50 gram buncis, diiris halus,direbus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kecap ikan 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 

Bahan Kuah:
1.000 ml kaldu ayam 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok makan garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 batang daun bawang, diikat
2 tangkai seledri, diikat

Cara membuat:

1. Aduk bahan isi sampai rata. Sendokkan ke kulit pangsit dan ke atas tahu. Rebus pangsit hingga matang dan goreng tahu di atas api sedang hingga matang. 
2. Sup, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri.  
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih.
4. Sajikan panas bersama  pangsit dan tahu.

Untuk 4 porsi

SUP TOMAT AROMA PALA

Sayur berkuah memang terasa lebih menyegarkan. Jika beberapa hari yang lalu Anda sudah menyajikan sayur bening atau soto, mungkin hari ini Anda dapat menyajikan sup. Nah, agar tak bosan dengan sup-sup yang sudah pernah Anda sajikan, sup tomat aroma pala ini bisa menjadi pilihan Anda berikutnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah tomat merah, dikerat
175 gram kentang, dipotong kotak
100 gram wortel, dipotong kotak
50 gram jagung manis pipil 
4 buah sosis sapi, dipotong-potong
1 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay kecil, dicincang halus
1 tangkai seledri, diikat simpul
1 sendok makan garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 1/2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh pala bubuk 
1 sendok makan saus tomat 
1 batang daun bawang, dipotong serong
1.000 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:

1. Didihkan 300 ml air. Masukkan tomat. Rebus sampai layu. Angkat. Kupas kulitnya. Blender tomat bersama sisa air rebusannya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum. Masukkan sosis. Aduk rata.
3. Tuang blenderan tomat, kentang, wortel, dan jagung manis. Aduk rata. Masukkan air. Masak hingga empuk.
4. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan saus tomat. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

SOP SOSIS BAKSO

Sajian berkuah seperti soto, bakso atau sup sering kali hadir untuk menemani menu makan siang atau makan malam. Agar tak bosan dengan sajian tersebut maka ada baiknya jika Anda mencoba membuat variasinya baik bumbu atau isinya. Nah, resep sop sosis bakso ini semoga bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bakso (uleni Rata):
100 gram daging giling 
50 gram ayam giling 
1 putih telur 
1 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh penyedap rasa 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
100 gram tepung sagu 

Bahan Sup:
1.000 ml air 
50 gram bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dimemarkan
2 cm jahe, diiris-iris
2 buah wortel, dipotong bulat 1/2 cm
50 gram jamur kancing, dibelah 2 bagian
1 buah tomat, dipotong-potong
6 buah sosis sapi, dipotong 1 cm
6 sendok makan saus tomat 
1/4 sendok teh pala bubuk 
1 sendok makan garam 
2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan margarin untuk menumis 

Cara membuat:

1. Bulat-bulatkan bakso. Masukkan ke dalam  air panas. Rebus matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tuang air. Didihkan. Masukkan bakso. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel. Masak sampai layu. Tambahkan jamur, tomat, sosis, saus tomat, pala bubuk, garam, gula, dan merica. Masak sampai sayuran matang.

Untuk 7 porsi

SUP BOLA AYAM TELUR PUYUH

Telur puyuh yang tersembunyi di balik daging ayam ini terasa lebih segar saat dinikmati dengan kuah sup yang bening. Ya, sup bola ayam telur puyuh ini bisa menjadi menu pilihan untuk makan siang atau makan malam Anda dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola Telur:
14 butir telur puyuh, rebus, kupas, kerat-kerat
200 gram ayam giling 
100 gram udang giling 
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan tepung sagu 
1 putih telur 
1/4 sendok teh merica bubuk 
3/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 siung bawang putih, haluskan 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam 
5 sendok teh garam 
2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh minyak wijen 
100 gram jamur kuping segar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, goreng
6 butir bawang merah, goreng

Cara membuat:

1. Bola ayam, campur semua bahan kecuali telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri telur puyuh. Bungkus dengan adonan.
2. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
3. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bumbu halus, jamur kuping, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
4. Masukkan bola ayam ke dalam kuah. Masak hingga mendidih dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 7 porsi

SUP BAKSO AYAM

Bakso buatan senidiri tentu lebih bersih dan tentu terjamin kesehatannya jika dibandingkan dengan membeli. Jika Anda belum pernah membuat bakso ayam sendiri, resep sup bakso ayam berikut ini bisa membantu Anda untuk mewujudkannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bakso:
200 gram paha ayam fillet, dicincang halus
100 gram udang api-api, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1 putih telur 
1 sendok makan tepung sagu 

Bahan Kuah:
1.750 ml kaldu ayam 
6 siung bawang putih, dihaluskan
1 blok kaldu ayam blok 
4 sendok teh garam 
2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Pelengkap:
1 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
3 sendok makan bawang merah goreng 
1 ikat caisim, dipotong-potong, diseduh

Cara membuat:

1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir.
2. Bakso ayam, campur ayam cincang, udang, bawang putih, garam, gula, air, dan putih telur. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Sendokkan adonan jadi bola-bola ke dalam kuah.  Biarkan sampai semua bola-bola terapung. Angkat. Setelah dingin, simpan dalam freezer.
3. Ketika akan disajikan, panaskan kembali samba menambahkan seledri, daun bawah, bawang merah goreng, dan caisim.

Untuk 7 porsi