Rabu, 18 September 2013

KERIPIK WORTEL UBI

Wortel ternyata tak sekedar digunakan untuk membuat sayur bening, sup atau campuran sayuran lainnya. Tetapi wortel juga bisa digunakan untuk membuat kue kering yang digoreng. Seperti keripik wortel dengan ebi nan enak ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram tepung beras 
50 gram maizena 
50 gram keju cheddar, diparut
25 garm ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
50 gram wortel, direbus, ditiriskan, diblender halus
50 gram wortel, diparut
1 butir telur 
1/2 sendok teh baking powder 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:
  1. Ayak tepung terigu, tepung beras, dan maizena. Tambahkan keju, ebi, wortel, telur, baking powder, garam, dan kaldu ayam bubuk . Aduk sampai bergumpal.
  2. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 sampai ketebalan no.6. Lakukan penggilingan beberapa kali di setiap nomor sambil ditabur tepung terigu sampai adonan licin.
  3. Potong dengan ring bulat bergerigi diameter 4 cm.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.


Untuk 650 gram

KUE KECIPIR KELAPA

Pantas saja jika kelapa sering kali digunakan untuk membuat banyak hidangan. Mulai dari sayur berkuah santan, urap bumbu kelapa, kue-kue tradisinal atau minuman segar yang menggunakan kelapa muda atau santan sebagai kuahnya. Karena rasanya yang istimewa kali ini kue kering dengan kelapa kering juga tak mau ketinggalan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 butir telur 
1 sendok makan gula pasir 
1 sendok teh garam 
2 sendok makan kelapa kering sangrai, dihaluskan
200 gram tepung ketan 
minyak dingin untuk menggoreng 

Cara membuat:
  1. Kocok telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan garam sedikit-sedikit. Kocok sampai mengembang.
  2. Tambahkan kelapa dan tepung ketan. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit bintang kecil sepanjang 8 cm di dalam wajan datar berisi minyak yang sudah dipanaskan.
  4. Goreng dengan api sedang sampai matang dan kering.


Untuk 330 gram

SUSU KEDELAI ANEKA RASA

Si kecil tidak suka dengan susu kedelai? Kenapa tidak mencoba mengkreasikannya? Anda dapat membuatnya tidak seperti susu kedelai biasa dengan mengemasnya secara berbeda. Si kecil pasti langsung suka.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 1/2 kg kedelai 
25 liter air 
2 1/2 kg gula pasir 
60 gram garam 
70 gram kopi instan 
50 gram teh hijau bubuk dan 1 sendok teh pewarna hijau
2 1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/2 sendok teh pewarna merah muda 

Cara Pengolahan :
  1. Cuci bersih kedele lalu tiriskan. Seduh kedele dalam 1.500 ml air mendidih tutup dan diamkan semalam.
  2. Cuci bersih kedele. Tiriskan.
  3. Blender kedele bersama sebagian air hingga halus.
  4. Tuang sisa air. Aduk rata. Saring. Blender sampai halus. Ukur ampasnya hingga tersisa 2 kg dan buang ampasnya.
  5. Masukkan gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
  6. Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan kopi instan. Masak kembali sampai mendidih.
  7. Satu bagian dutambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau. Masak lagi sampai mendidih.
  8. Sisanya tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Masak sampai mendidih.
  9. Masing – masing kemas dalam kantung plastik.

Untuk 24 liter (120 bungkus)

NASI TUMPANG LENTHOK

Nasi tumpang lethok adalah sajian khas asal Klaten-Jawa Tengah. Sajian yang berisi nasi putih, sayuran, telur rebus dan disiram dengan kuah sambal yang terbuat dari campuran tempe, cabai, santan dan bumbu-bumbu yang membuat sajian ini terasa sedap.


Kota Kecil Yang Berada Di Antara Solo Dan Yogyakarta Ini Ternyata Punya Banyak Makanan Khas Yang Enak-enak. Kita Coba Buat Sendiri Di Rumah, Yuk! Pasti Keluarga Menyukainya. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
800 gram nasi putih 
1 ikat daun pepaya, direbus, potong-potong
200 gram nangka muda, dicincang kasar, direbus 
2 ikat bayam, dipetiki, direbus, ditiriskan
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3cm, direbus, ditiriskan
100 gram taoge, direbus, ditiriskan
3 tangkai kemangi, dipetiki
2 sendok makan kedelai bubuk 

Sambal Tumpang:
300 gram tempe semangit, haluskan dengan garpu
4 buah tahu kulit kotak 
200 gram koyor (urat) sapi, dipotong 3x3cm
4 butir telur rebus 
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula merah 

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar 
4 buah cabai rawit merah 
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kencur 

Cara membuat:
  1. Rebus tempe, santan, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.
  2. Masukkan tahu, koyor, telur, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
  3. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit kental.
  4. Tata di atas piring, nasi, pepaya, nangka, bayam, kacang panjang, dan taoge. Siram dengan sambal tumpang dan isinya. Taburi dengan kemangi dan kedelai bubuk.

Untuk 4 porsi

Misteri dan Keanehan Kontestan Miss World Dari Uzbekistan

Berita mengenai Miss Wolrd 2013 sudah tidak lagi menyoroti penolakan sebagian warga Indonesia pada kontes kecantikan ini. Berita yang muncul beberapa hari ini menyoroti salah satu kontestan yang diduga ilegal dan tidak diketahui latar belakangnya.
Jika melihat foto Miss Uzbekistan, Rakhima Ganieva, 18 tahun dari Tashkent, Anda pasti setuju bahwa dia adalah gadis yang cantik. Sebagai kontestan Miss World, dia memiliki banyak kelebihan, antara lain suka olahraga, senang traveling, punya bakat di bidang musik dan punya hobi membaca buku-buku 'berat.

Rakhima Ganieva dan Miss Albania | Foto: dailymail.co.uk
Rakhima Ganieva dan Miss Albania | Foto: dailymail.co.uk
Namun, gadis ini membawa hal yang misterius, kehadirannya di ajang Miss World 2013 bahkan tidak diketahui oleh negaranya. Kementrian Budaya dan Olahraga, serta Komite Nasional Wanita di Uzbekistan mengatakan bahwa wanita yang mengaku mewakili Uzbekistan dalam kontes ini adalah seorang penipu, dilansir oleh Dailymail.co.uk, Jumat (13/9).
Kontestan Yang Diduga Ilegal dan Penuh Misteri
Bagaimana cara Rakhima sampai ke Indonesia dan ikut dalam karantina masih membingungkan. Sementara itu dalam website resmi Miss World, Rakhima menuturkan bahwa dia benar-benar ingin menang. Gadis cantik ini bahkan memajang fotonya bersama beberapa kontestan Miss World saat melakukan karantina.

Rakhima Ganieva dalam sesi karantina Miss World | Foto: dailymail.co.uk
Rakhima Ganieva dalam sesi karantina Miss World | Foto: dailymail.co.uk
Keanehan ini membuat kesal masyarakat Uzbekistan. "Rakhima Ganieva tidak pernah melewati seleksi apapun di Uzbekistan," ujar Zhavlon Komolov, seorang wakil dari agen model Pro Models dari Tashkent. Bahkan dikabarkan bahwa media Uzbeksitan belum mendapatkan informasi latar belakang Rakhima.
"Jika ada proses yang dilakukan untuk memilih wanita muda dalam kompetisi ini, saya akan memilih model yang jauh lebih cantik. Saya menyesal karena nona Ganieva memilih membangun karir di atas kebohongan," lanjutnya.

Creamy Stroberi Pavlova

Bahan:
4 putih telur
¼ sdt vanili bubuk
200 gr gula pasir
1 sdt penuh tepung maizena
1 sdt cuka
Bahan hiasan:
200 ml whipped cream atau sejenisnya
Buah-buahan yang asam (kiwi, jeruk, strawberry atau berry-berry lainnya) potong-potong
Cara membuat:
  • Kocok putih telur dan vanili bubuk dalam wadah hingga mengembang dan kaku.
  • Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga gula habis.
  • Kocok lagi hingga adonan kaku.
  • Masukkan tepung maizena kemudian tambahkan cuka.
  • Kocok lagi sekitar 2-3 menit hingga adonan putih telur benar-benar kaku.
  • Tuangkan ke dalam kertas minyak (yang sudah diletakkan di atas loyang).
  • Panggang dalam oven yang sudah panas sekitar 120 - 150 celcius selama 1 ½ -2 jam.
  • Matikan oven, tapi biarkan Pavlova berada di dalam oven hingga suhu oven menurun sekitar 2 jam
  • Kocok whipped cream hingga mengental. Sebentar saja, karena jika terlalu lama akan mengeras dan menjadi butter.
  • Oleskan krim ke atas Pavlova.
  • Dan hias dengan potongan buah-buahan di atasnya.
Selamat menikmati.  Membuat olahan luar negeri ternyata mudah bukan? Tidak sesulit yang Anda bayangkan. Selamat menikmati.

RESEP TOSA TOFU JEPANG

BAHAN:
150 gram Tofu
5 gram Hannakatsuo (Serutan ikan cakalang)
10 gram Wakame (Rumput laut basah)
10 gram Irisan daun bawang
Nori (Irisan rumput lout kering)
5 gram Parutan jahe
100 ml Saus soba dingin
40 gram Tepung maizena
CARA MEMBUAT TOSA TOFU (Jepang):
1. Lumuri tofu dengan serutan ikan cakalang dan ditaburi tepung maizena. Lalu goreng hingga kering. Angkat.
2. Siapkan mangkuk keramik, tata nori di alasnya, lalu letakkan wakame
3. Siapkan pelengkap di mangkuk kecil secara terpisah yang berisi nori,parutan jahe, dan irisan daun bawang.
4. Siap dihidangkan.

RESEP KUE PUTRI SALJU KACANG

Resep kue kering Putri Salju sudah pernah saya tulis sebelumnya dan sekarang kita akan membuat kreasi lain dengan penambahan bahan Kacang mete. Proses pembuatanya tidak terlalu sulit sama dengan versi klasik hanya saja sekarang anda menambahkan bahan baru itu saja.

Bahan Kue Kering Putri Salju Kacang Mete

resep kue putri salju
  • Mentega tawar yang dibekukan 125 gr
  • Gula kastor siapkan 50 gr
  • Kacang mete yang sudah dipanggang dan dihaluskan 100 gr
  • Tepung terigu 125 gr
  • Untuk bahan taburan
  • campurkan 75 gr gula bubuk ditambah 1/4 sdt Vanilli

Cara membuat Kue Putri Salju Kacang

Setelah takaran resep kue putri salju anda pastikan pas masukan gula pasir dan mentega kocok kedua bahan hingga berwarna pucat selanjutnya kacang mete dan terigu dimasukan kedalam adonan dan diaduk sampai merata. Setelelah selesai masukan kedalam lemari es kurang lebih setengah jam.
Cetak kue kering putri salju anda dengan bentuk sesuai selera yang paling umum benbentuk bulan sabit, tata diatas loyang dan panggang dalam suhu sekitar 160 derajat Celcius sekitar 20 menit, setelah matang angkat dan taburi dengan bahan taburan dengan cara di gulingkan atau ditaburkan saja. Mudah bukan? variasi resep kue putri Salju juga bisa anda buat sewaktu waktu.
Daftar panjang resep kue kering sudah saya buat dalam bundel posting anda bisa melihatnya di resep kue lebaran disana ada banyak jenis penganan yang populer di hari raya, daripada beli kenapa tidak mencobanya sendiri. Selamat mencoba Resep kue kering Putri Salju.

Ayam Kuluyuk

Ayam Kuluyuk
Bahan : 
250 gr paha ayam fillet, potong kotak 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
75 gr tepung terigu protein sedang 
25 gr sagu tani 

Bahan saus : 
3 siung bawang putih, memarkan 
1/2 buah bw.bombay, iris panjang 
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris miring 
100 gr nanas, potong kotak 
50 gr timun, belah dua, buang biji, potong miring 
6 sdm saus tomat 
1/2 sdt garam 
2 1/2 sdt gula pasir 
400 ml air 
1 sdt cuka 
1 btg daun bawang, potong miring 
1 sdt tepung maizena, campur dgn 1 sdt air untuk mengentalkan 
1 sdm minyak untuk menumis 

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Balut dengan campuran tepung terigu dan sagu tani. celup ke air es. Gulingkan lagi di tepung. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan. 
2. Tumis bw.putih dan bw.bombay sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk sampai layu. 
3. Masukkan nanas dan timun. Tumis sampai layu. 
4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. 
5. Kentalkan dengan larutan maizena. masak lagi sampai mengental. 
6. Sajikan ayam dengan disiram saus. 

AYAM MISKIN

AYAM MISKIN
Bahan : 
Ayam kampong/negeri ukuran 1,5 kg 
bumbu: 
12 pcs bawang putih di haluskan beri garam sedikit 
2 pax kaldu gel rasa ayam 
1 sendok teh ngohiong bubuk 
1 sendok teh merica 
1/2 sendok teh garam 

sambal hijau cocol: 
250 gr daun bawang cincang 
200 gr daun ketumbar 
100 gr jahe segar 
200 cc minyak sayur bersih panaskan 
2 pax kaldul gel rasa ayam 
Cara membuat : 
Siapkan 1 lembar alumunium foil. 
Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga kering 
Semua bumbu yang sudah dicampur, balurkan diantara sela kulit dan daging. Usahakan kulit jangan sampai sobek. Balurkan hingga rata. 
Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 
Setelah 30 menit bungkus ayam dengan almunium foil, usahakan bungkus rapat,lalu panggang dalam oven suhu 180oC selama 2 jam dan api kecil bawah oven beri air dalam wadah anti panas. 
Penambahan air agar ayam tidak kering dan gosong. 

Sambal cocol : 
Semua bahan dihaluskan dengan sedikit air lalu peras hingga kering. 
Beri kaldu gel merica dan siram minyak yang telah di panaskan. 
Sajikan